GREEN GOURMET • מדריכי מזון

קטגוריה: החלפות מרכיבים

החלפות אמינות למרכיבים עם יחסים מדויקים, מקרי שימוש מיטביים והערות ברורות על האופן שבו כל תחליף משנה את הטעם, המרקם, הלחות, ההשחמה או המבנה במתכון.

השוו בין קמח, ארורוט, עמילן תפוחי אדמה וטפיוקה כתחליפים לקורנפלור, עם יחסי התחלה, התאמות לסוגי רטבים ושיטות למניעת גושים.

גלו מהו התחליף הטוב ביותר ליוגורט יווני באפייה, כולל החלפות ביחס של 1:1 לעוגות, מאפינס, פנקייקים, ביסקוויטים ומתכונים ללא…

השוו בין יוגורט יווני, קרם פרש, גבינת קוטג' ואפשרויות ללא מוצרי חלב למטבלים ולתוספות, כולל יחסים והתאמות מרקם.

השוו בין התחליפים הטובים ביותר לשמנת חמוצה באפייה, כולל יוגורט יווני, קרם פרש, רוויון עם חמאה ותחליפים המבוססים על…

השוו בין התחליפים הטובים ביותר לשמנת מתוקה במרק, כולל חלב, חלב מאודה, יוגורט, חמאה, קרם קוקוס וירקות טחונים.

השוו בין 7 תחליפים לשמנת מתוקה בפסטה, כולל חצי-חצי, חלב וחמאה, יוגורט יווני, חלב מאודה ואפשרויות ללא מוצרי חלב.

השוו בין התחליפים הטובים ביותר לרוויון באפייה, כולל חלב וחומצה, קפיר, יוגורט, שמנת חמוצה, משקה צמחי וקרם טרטר.

השתמשו בחלב ומיץ לימון, חומץ, קפיר או יוגורט יווני מדולל כתחליף לרוויון בפנקייקים, ביחסים מדויקים להחלפת כוס אחת.