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調理前に鶏肉を洗っても大丈夫？食品安全上のリスクとより安全な代替方法
Alex Stone
生の鶏肉を洗うと細菌が広がるおそれがある理由、代わりにすべきこと、鶏肉を安全に扱い、洗浄し、中心部まで74℃に加熱する方法を解説します。
炊いたご飯は冷蔵庫でどのくらい日持ちしますか？安全に保存する基本
Alex Stone
炊いたご飯は、速やかに冷まして冷蔵し、冷蔵庫内が4°C以下であれば3～4日保存できます。冷蔵・再加熱・冷凍・廃棄の目安を解説します。
キヌアが煮崩れたときの対処法：最初から作り直さずに復活させる方法
Alex Stone
水っぽい、または粘り気のあるキヌアを、水を切って乾かす方法と、ペースト状に崩れてしまったキヌアを別の料理に活用するタイミングを解説します。
アボカドは冷凍できますか？スライス・つぶし・ワカモレの最適な方法
Alex Stone
アボカドのスライス、つぶしたもの、ワカモレを冷凍する方法と、解凍のコツ、柔らかくなった食感を活かすレシピをご紹介します。
キヌアの水加減：鍋で調理するための簡単な formula
Alex Stone
ふっくらとした鍋炊きキヌアに仕上げるための水加減を、調理手順、分量別の目安、食感の調整方法、トラブル対策とともに紹介します。
パスタソースの生クリーム代用品：使える7つの選択肢
Alex Stone
ハーフ＆ハーフ、牛乳とバター、ギリシャヨーグルト、エバミルク、乳製品不使用の選択肢など、パスタに使える生クリーム代用品7種を比較します。
焼き菓子でバターミルクを代用する方法：使える材料とその理由
Alex Stone
牛乳と酸味料、ケフィア、ヨーグルト、サワークリーム、植物性ミルク、クリーム・オブ・ターターなど、焼き菓子に使えるバターミルク代用品を比較します。
