שיבולת שועל ללילה סמיכה או נוזלית מדי? כך מתקנים את המרקם
גלו מדוע שיבולת שועל ללילה הופכת לסמיכה או נוזלית מדי, ואיך להתאים את החלב, שיבולת השועל, היוגורט, הצ׳יה, הפירות…
יסודות המטבח
GREEN GOURMET • מדריכי מזון
קטגוריה: יסודות המטבח
תשובות ברורות ומעשיות לבעיות יומיומיות במטבח: יחסי כמויות בבישול, תיקוני מרקם, שיטות הכנה, טכניקות להכנת קפה ודגנים ודרכים פשוטות להשגת תוצאות עקביות יותר בבית.
יסודות המטבח
יחס לפודינג צ'יה: כמה צ'יה להוסיף לנוזל לקבלת המרקם הרצוי
השתמשו ב־2½ עד 4 כפות צ'יה לכל כוס נוזל, בהתאם למרקם הרצוי. למדו איך לערבב, לצנן ולהתאים את פודינג…
יסודות המטבח
יחס לשיבולת שועל בהשריה: נוסחת שיבולת שועל–נוזלים לכל צנצנת
השתמשו ביחס הזה לקבלת צנצנות קרמיות של שיבולת שועל בהשריה, ולאחר מכן התאימו את החלב, היוגורט, זרעי הצ׳יה וסוג…
יסודות המטבח
איך לבשל אורז חום אוורירי ולא דביק
למדו איך להכין אורז חום אוורירי על הכיריים, בסיר אורז או בסיר לחץ חשמלי, בעזרת יחסים וזמני בישול מעשיים.
יסודות המטבח
למה חומוס ביתי יוצא מר? 7 סיבות נפוצות ואיך לתקן אותו
גלו למה חומוס ביתי יוצא מר, ואיך לזהות ולתקן בעיות בטחינה, בשום, בלימון, בשמן, בגרגירי החומוס ובתבלינים.
יסודות המטבח
יחס מים לאורז מלא: כיריים, סיר אורז ו-Instant Pot
גלו את יחס המים הנכון לאורז מלא בבישול על הכיריים, בסיר אורז וב-Instant Pot, כולל זמני בישול, זמני מנוחה…
יסודות המטבח
איך לתקן קינואה עיסתית בלי להתחיל מחדש
למדו איך לתקן קינואה רטובה או דביקה באמצעות סינון וייבוש, ומתי עדיף להשתמש בקינואה שהתפרקה לעיסה להכנת מנה אחרת.
יסודות המטבח
היחס בין קינואה למים: הנוסחה הפשוטה לבישול על הכיריים
השתמשו ביחס הנכון בין קינואה למים לקבלת קינואה אוורירית בבישול על הכיריים, כולל שלבי בישול, מדידות לפי כמות, אפשרויות…
יסודות המטבח
האם חייבים לשטוף קינואה? מה השטיפה באמת משנה
גלו מתי לשטוף קינואה, מה השטיפה משנה ואיך להימנע מטעם מר, מעודפי מים ומגרגרים עיסתיים במהלך הבישול.
יסודות המטבח
איך לבשל קינואה כך שתצא אוורירית ולא עיסתית
למדו איך לבשל קינואה אוורירית בעזרת יחס נכון של נוזלים, בעבוע עדין, מנוחה כשהסיר מכוסה וכמה צעדים פשוטים למניעת…