نعم، يمكن تناول قشر الكيوي، لذلك لا داعي لإزالته قبل الأكل. عادةً ما يكون للكيوي الأخضر قشر زغبي أكثر وضوحًا، بينما يتميز الكيوي الذهبي بقشر أنعم يجده كثيرون أسهل للتناول مع الثمرة كاملة. اغسل الثمرة تحت ماء جارٍ قبل تناولها أو تقطيعها، حتى إذا كنت تنوي تقشيرها.
هل يمكن تناول قشر الكيوي؟
بالنسبة إلى ثمرة كيوي سليمة وغير تالفة، فإن التقشير مسألة تفضيل شخصي وليس شرطًا للسلامة. فقشر الكيوي الأخضر والذهبي صالح للأكل، رغم أن القوام والسماكة والنكهة قد تختلف باختلاف النوع والثمرة نفسها.
يكون قشر الكيوي الأخضر زغبيًا وخشنًا قليلًا عادةً. ويلاحظ بعض الأشخاص نكهة لاذعة أو ترابية خفيفة في القشر، بينما ينزعج آخرون أساسًا من ملمسه. أما قشر الكيوي الذهبي فعادةً ما يكون أنعم وأقل زغبًا، لكنه لا يكون متطابقًا في كل ثمرة.
إذا كان الزغب يزعجك، يمكنك فرك الثمرة برفق وغسلها لإزالة بعض الزغب السطحي المتناثر. لكن ذلك لن يجعل قشر الكيوي الأخضر أملس تمامًا. ويمكنك أيضًا تقطيع الكيوي مع إبقاء القشر، أو تقسيمه إلى نصفين واستخراج اللب بالملعقة، أو تقشيره باستخدام سكين أو مقشّرة خضراوات.
الكيوي الأخضر أم الذهبي: أيّ القشرين أسهل للتناول؟
تعتمد كلمة «أسهل» أساسًا على الإحساس والقوام، وليس على اختلاف في السلامة. فعادةً ما يكون الكيوي الأخضر الخيار الأصعب لمن لا يحبون قشور الفواكه الزغبية. وغالبًا ما يكون الكيوي الذهبي أفضل نقطة بداية لتناول الكيوي كاملًا، لأن قشره يكون أنعم وأقل وضوحًا عادةً.
| نوع الكيوي | قوام القشر المعتاد | تجربة النكهة المعتادة | أفضل طريقة للتحضير عند التجربة الأولى |
|---|---|---|---|
| الكيوي الأخضر | زغبي وخشن قليلًا | لاذع أو ترابي قليلًا؛ وقد يكون الزغب ملحوظًا | افركه واغسله، ثم قطّعه إلى شرائح أو اقسمه واستخرج اللب بالملعقة |
| الكيوي الذهبي | أنعم وأقل زغبًا عادةً | قوام القشر ألطف بالنسبة إلى كثير من الأشخاص | جرّبه كاملًا أو قطّعه إلى شرائح مع القشر |
إذا كانت هذه أول مرة تتناول فيها الكيوي بقشره، فجرّب ثمرة كيوي ذهبية مغسولة جيدًا. وإذا كان لديك كيوي أخضر، فإن تقطيعه إلى شرائح رقيقة قد يجعل القشر أقل وضوحًا في كل قضمة مقارنةً بتناول الثمرة كاملة دفعة واحدة.
كيفية غسل قشر الكيوي بأمان
اغسل الكيوي قبل تناوله أو تقطيعه أو استخراج اللب منه أو تقشيره. فقد ينقل سطح الثمرة الأوساخ أو الكائنات الدقيقة إلى يديك أو السكين أو اللب الصالح للأكل أثناء التحضير. يقلل الغسل من التلوث السطحي، لكنه لا يعقّم الثمرة.
- اشطف الثمرة: ضع الكيوي تحت ماء جارٍ بارد ونظيف.
- افركه برفق: افرك السطح كاملًا بأصابع نظيفة، بما في ذلك المنطقة المحيطة بعنق الثمرة وطرفها الآخر. وقد يساعد ذلك في إزالة بعض الزغب عن الكيوي الأخضر.
- جففه وافحصه: جففه بالتربيت باستخدام منشفة نظيفة أو منشفة ورقية. واقطع الأجزاء الصغيرة المتضررة أو المصابة برضوض قبل تناوله.
لا تستخدم الصابون أو المنظفات أو المبيّض أو أي منتج غير موثوق لتنظيف الفواكه والخضراوات. وتوصي FDA بغسل المنتجات الزراعية تحت ماء جارٍ بدلًا من استخدام هذه المواد. كما توصي إرشاداتها بغسل المنتجات قبل تقطيعها أو تقشيرها.
لا تأكل ثمرة كيوي متعفنة أو متسربة أو متضررة بالعفن أو فاسدة بوضوح. فالغسل أو التقشير لا يجعلان الثمار الفاسدة آمنة. ولمزيد من الإرشادات حول التعامل مع المنتجات الزراعية، راجع نصائح FDA بشأن اختيار المنتجات الزراعية وتقديمها بأمان.
أربع طرق سهلة لتحضير الكيوي
تناوله كاملًا
بعد غسله وتجفيفه، تناول الكيوي بقضمة مباشرة كما تفعل مع الفواكه الطرية الأخرى. هذا أسرع خيار ويخلّف القليل من الهدر، لكن زغب الكيوي الأخضر قد يكون أكثر وضوحًا. غالبًا ما يكون الكيوي الذهبي خيارًا أكثر راحة لتناوله كاملًا مع قشره.
قطّعه مع إبقاء القشر
اغسل الكيوي، واقطع الطرفين إذا رغبت، ثم قطّعه إلى شرائح دائرية أو قطع مثلثة. تناسب الشرائح بالقشر الوجبات الخفيفة وأطباق الفاكهة والسلطات. يساعد القشر القطع على التماسك، لكنه سيظل جزءًا من كل قضمة.
قد تكون الشرائح الرقيقة حلًا وسطًا مناسبًا إذا أردت تجربة قشر الكيوي من دون تناول ثمرة كاملة بقشرها. وإذا بقي قوامه غير مستساغ، فأزل القشر بعد التقطيع أو استخدم طريقة الغرف بالملعقة.
اقطعه إلى نصفين واغرف اللب
اقطع الكيوي المغسول إلى نصفين، واستخدم ملعقة لفصل اللب عن القشر. غالبًا ما تكون هذه أسهل طريقة للتعامل مع الكيوي الناضج والطري، وتمنحك قطعة ناعمة تشبه الكيوي المقشّر من دون الحاجة إلى استخدام السكين كثيرًا.
وهي أيضًا طريقة عملية عندما تكون الثمرة طرية جدًا بحيث يصعب تقشيرها بشكل مرتب. اغرف اللب في وعاء، أو أضفه إلى حبوب الإفطار أو الزبادي، أو إلى سلطة الفاكهة.
قشّره
استخدم سكينًا صغيرة أو مقشّرة خضراوات مع ثمرة كيوي متماسكة أو ناضجة. يكون التقشير الخيار الأفضل إذا كنت لا تحب الزغب أو تريد قطعًا ملساء لوصفة معينة. قد تنضغط ثمرة الكيوي الطرية جدًا تحت المقشّرة، لذا اقطعها إلى نصفين واغرف اللب بدلًا من ذلك.
| إذا كنت تريد… | فجرّب… |
|---|---|
| أسرع طريقة للتحضير | تناوله كاملًا |
| قضمة أكثر نعومة | اغرف اللب أو قشّره |
| استخدامًا أقل للسكين | اقطعه إلى نصفين واغرف اللب |
| شرائح تحافظ على تماسكها | قطّعه مع إبقاء القشر |
ماذا تفعل إذا سبب لك الكيوي وخزًا في الفم؟
يختلف عدم تقبّل القشر الزغبي أو الطعم اللاذع عن تهيّج الفم. قد يسبب الكيوي شعورًا بالحرقان أو الوخز أو التهيّج لدى بعض الأشخاص، وليس بالضرورة أن يكون القشر وحده هو السبب؛ فقد تكون الثمرة نفسها مسؤولة عن ذلك.
توقف عن تناول الكيوي إذا تكررت الأعراض أو كانت واضحة أو آخذة في التفاقم. اطلب مساعدة طبية عاجلة إذا حدث تورّم في الشفتين أو اللسان أو الحلق، أو صعوبة في التنفس، أو دوخة شديدة، أو أي علامات أخرى تدل على رد فعل تحسّسي خطير.
القاعدة العملية بسيطة: اختر الكيوي بالقشر عندما تناسبك سهولة تناوله وقوامه؛ واختر الكيوي الذهبي أو طريقة الغرف بالملعقة أو التقشير عندما تريد قضمة أكثر نعومة. اغسل الكيوي دائمًا أولًا، وتخلّص من الثمار الفاسدة، وتوقف عن تناوله واطلب المساعدة الطبية المناسبة إذا ظهرت أعراض شديدة أو متكررة.
