Evet, kivi kabuğu yenebilir; bu nedenle yemeden önce soymanız gerekmez. Yeşil kivinin kabuğu genellikle daha tüylü ve belirgindir. Altın kivinin kabuğu ise çoğunlukla daha pürüzsüzdür ve birçok kişi tarafından bütün olarak yenmesi daha kolay bulunur. Soymayı planlasanız bile yemeden veya kesmeden önce meyveyi akan su altında durulayın.
Kivi Kabuğu Yenebilir mi?
Normal görünümlü ve sağlam bir kivide soymak, güvenlik gerekliliğinden çok kişisel tercihtir. Hem yeşil hem de altın kivinin kabuğu yenebilir; ancak doku, kalınlık ve lezzet çeşide ve meyvenin kendisine göre değişebilir.
Yeşil kivinin kabuğu genellikle tüylü ve hafif pürüzlüdür. Bazı kişiler kabukta ekşimsi, topraksı bir tat fark ederken, bazıları esas olarak dokusundan hoşlanmaz. Altın kivinin kabuğu genellikle daha ince ve daha az tüylüdür; ancak her meyvede birebir aynı özellik görülmez.
Tüyleri rahatsız ediyorsa meyveyi nazikçe ovalayıp durulamak, yüzeydeki gevşek tüylerin bir kısmını giderebilir. Ancak bu işlem yeşil kivi kabuğunu tamamen pürüzsüz hâle getirmez. Kiviyi kabuğuyla dilimleyebilir, ikiye bölüp içini kaşıkla çıkarabilir veya bıçak ya da sebze soyacağıyla soyabilirsiniz.
Yeşil Kivi ve Altın Kivi: Hangi Kivinin Kabuğu Daha Kolay Yenilir?
“Daha kolay” ifadesi esas olarak duyusal bir değerlendirmedir; güvenlik açısından bir farkı ifade etmez. Tüylü meyve kabuklarından hoşlanmayan biri için yeşil kivi genellikle daha zorlayıcıdır. Altın kivi, kabuğu çoğunlukla daha pürüzsüz ve daha az belirgin olduğu için kiviyi bütün olarak yemeye başlamak açısından genellikle en kolay seçenektir.
| Kivi türü | Tipik kabuk dokusu | Tipik tat deneyimi | Başlangıç için en uygun hazırlama yöntemi |
|---|---|---|---|
| Yeşil kivi | Tüylü ve hafif pürüzlü | Ekşimsi veya hafif topraksı; tüyler fark edilebilir | Ovalayıp durulayın, ardından dilimleyin veya ikiye bölüp içini çıkarın |
| Altın kivi | Genellikle daha pürüzsüz ve daha az tüylü | Birçok kişi için daha hafif bir kabuk dokusu | Bütün olarak deneyin veya kabuğuyla dilimleyin |
Kiviyi kabuğuyla ilk kez deneyecekseniz iyice durulanmış bir altın kiviyi tercih edin. Elinizde yeşil kivi varsa, ince yuvarlak dilimler hâlinde kesmek kabuğun her lokmada, meyveyi bir kerede bütün olarak yemeye kıyasla daha az belirgin olmasını sağlayabilir.
Kivi Kabuğu Nasıl Güvenli Bir Şekilde Yıkanır?
Kiviyi yemeden, kesmeden, içini kaşıkla çıkarmadan veya soymadan önce yıkayın. Meyvenin dış yüzeyindeki kir ya da mikroorganizmalar hazırlık sırasında ellerinize, bıçağınıza veya yenebilir kısmına taşınabilir. Yıkamak yüzeydeki bulaşmayı azaltır; ancak meyveyi steril hâle getirmez.
- Durulayın: Kiviyi sade ve serin akan suyun altında tutun.
- Nazikçe ovalayın: Sap ve çiçek uçları da dâhil olmak üzere tüm yüzeyi temiz parmaklarınızla ovalayın. Bu işlem yeşil kivideki tüylerin bir kısmını gevşetebilir.
- Kurulayın ve kontrol edin: Temiz bir mutfak havlusu veya kâğıt havluyla kurulayın. Yemeden önce küçük ezik veya hasarlı bölümleri kesin.
Sabun, deterjan, çamaşır suyu veya güvenilirliği doğrulanmamış bir meyve-sebze temizleme ürünü kullanmayın. FDA, ürünlerin bu maddeler yerine akan su altında yıkanmasını öneriyor. Kurumun rehberinde, meyve ve sebzelerin kesilmeden veya soyulmadan önce yıkanması da destekleniyor.
Çürümüş, suyu akan, küflenmiş veya gözle görülür biçimde bozulmuş kivileri yemeyin. Yıkamak ya da soymak, bozulmuş meyveyi güvenli hâle getirmez. Meyve ve sebzelerin işlenmesiyle ilgili ek bilgiler için FDA’nın ürünleri güvenli şekilde seçme ve servis etme önerilerine bakabilirsiniz.
Kiviyi Hazırlamanın Dört Kolay Yolu
Bütün Olarak Yiyin
Yıkayıp kuruladıktan sonra kiviyi diğer yumuşak meyveler gibi ısırarak yiyebilirsiniz. Bu, en hızlı seçenektir ve çok az atık oluşturur; ancak yeşil kivinin tüylü kabuğu daha belirgin olabilir. Sarı kivi, kabuğuyla birlikte bütün olarak yemek için genellikle daha rahat bir seçenektir.
Kabuğuyla Dilimleyin
Kiviyi yıkayın, isterseniz uçlarını kesin ve yuvarlak ya da elma dilimi şeklinde parçalara ayırın. Kabuğu üzerinde dilimler atıştırmalıklar, meyve tabakları ve salatalar için uygundur. Kabuk, parçaların dağılmadan bir arada kalmasına yardımcı olur; ancak yerken kabuk da ağızda hissedilir.
İnce dilimler, bütün bir kiviyi kabuğuyla yemeye hazır olmadan kivi kabuğunu denemek isteyenler için iyi bir ara seçenek olabilir. Dokusu yine de hoşunuza gitmezse dilimledikten sonra kabuğunu çıkarın veya kaşıkla ayırma yöntemine geçin.
İkiye Bölüp Kaşıkla Çıkarın
Yıkanmış kiviyi ikiye bölün ve bir kaşık kullanarak meyve etini kabuktan ayırın. Bu yöntem, olgun ve yumuşak kiviler için genellikle en kolay seçenektir; bıçak kullanımı çok az olduğu için pürüzsüz, kabuğu soyulmuş gibi bir porsiyon elde etmenizi sağlar.
Bu yöntem, meyve düzgünce soyulamayacak kadar yumuşak olduğunda da pratiktir. Meyve etini bir kâseye, gevreğin veya yoğurdun üzerine ya da meyve salatasına ekleyerek çıkarabilirsiniz.
Kabuğunu Soyun
Sert ya da olgunlaşmaya başlamış bir kiviyi küçük bir bıçak veya sebze soyacağıyla soyun. Tüylü kabuğu sevmiyorsanız ya da bir tarifte kullanmak üzere pürüzsüz parçalar istiyorsanız soymak en iyi seçenektir. Çok yumuşak bir kivi soyacakla ezilebilir; bu durumda ikiye bölüp kaşıkla çıkarın.
| İstediğiniz şey… | Şunu deneyin… |
|---|---|
| En hızlı hazırlama yöntemi | Bütün olarak yiyin |
| Daha pürüzsüz bir doku | Kaşıkla çıkarın veya soyun |
| Daha az bıçak kullanımı | İkiye bölüp kaşıkla çıkarın |
| Dağılmadan kalan dilimler | Kabuğuyla dilimleyin |
Kivi Ağzınızda Karıncalanma Yaparsa Ne Olur?
Tüylü kabuğu veya ekşi tadı sevmemek, ağızda oluşan tahrişten farklıdır. Kivi bazı kişilerde yanma, karıncalanma veya tahrişe neden olabilir; bu tepkinin nedeni yalnızca kabuk olmayabilir, meyvenin kendisi de etkili olabilir.
Belirtiler tekrarlıyorsa, belirginse veya giderek kötüleşiyorsa kivi yemeyi bırakın. Dudaklarda, dilde veya boğazda şişme, nefes almada güçlük, bayılacak gibi olma ya da ciddi bir alerjik reaksiyonun diğer belirtileri görülürse acilen tıbbi yardım alın.
Pratik kural basit: Kolaylık ve doku açısından size uygunsa kiviyi kabuğuyla tercih edin; daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız sarı kiviyi seçin, meyveyi kaşıkla çıkarın veya soyun. Her zaman önce durulayın, bozulmuş meyveleri atın; belirgin ya da tekrarlayan belirtiler yaşarsanız kivi yemeyi bırakıp uygun tıbbi yardıma başvurun.
