Ja, die Schale von Kiwis ist essbar – Sie müssen sie vor dem Essen also nicht entfernen. Grüne Kiwis haben meist eine flaumige, deutlich spürbare Schale, während goldene Kiwis in der Regel eine glattere Schale besitzen, die viele Menschen lieber ganz essen. Spülen Sie die Frucht vor dem Essen oder Aufschneiden unter fließendem Wasser ab – auch wenn Sie sie schälen möchten.
Kann man die Schale von Kiwis essen?
Bei einer gewöhnlichen, einwandfreien Kiwi ist das Schälen eher eine Frage des persönlichen Geschmacks als eine Sicherheitsanforderung. Sowohl grüne als auch goldene Kiwis haben eine essbare Schale, wobei sich Textur, Dicke und Geschmack je nach Sorte und einzelner Frucht unterscheiden können.
Die Schale grüner Kiwis ist meist flaumig und leicht rau. Manche Menschen nehmen einen säuerlichen, erdigen Geschmack der Schale wahr, während andere vor allem das Mundgefühl stört. Die Schale goldener Kiwis wirkt typischerweise dünner und ist weniger flaumig, sieht aber nicht bei jeder Frucht gleich aus.
Wenn Sie der Flaum stört, können Sie die Frucht vorsichtig abreiben und abspülen, um einen Teil des losen Oberflächenflaums zu entfernen. Dadurch wird die Schale einer grünen Kiwi jedoch nicht vollständig glatt. Sie können die Kiwi außerdem mit Schale in Scheiben schneiden, halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln oder sie mit einem Messer beziehungsweise Sparschäler schälen.
Grüne oder goldene Kiwi: Welche Schale lässt sich leichter essen?
„Leichter“ ist vor allem eine subjektive Wahrnehmung und kein Unterschied in puncto Sicherheit. Für Menschen, die flaumige Fruchtschalen nicht mögen, ist die grüne Kiwi meist die anspruchsvollere Wahl. Goldene Kiwis eignen sich häufig am besten für den ersten Versuch, eine Kiwi im Ganzen zu essen, da ihre Schale meist glatter und weniger auffällig ist.
| Kiwi-Sorte | Typische Schalentextur | Typisches Geschmackserlebnis | Geeignete Zubereitung für den Anfang |
|---|---|---|---|
| Grüne Kiwi | Flaumig und leicht rau | Säuerlich oder leicht erdig; der Flaum kann auffallen | Abreiben und abspülen, anschließend in Scheiben schneiden oder halbieren und auslöffeln |
| Goldene Kiwi | Im Allgemeinen glatter und weniger flaumig | Für viele Menschen ein angenehmeres Schalengefühl | Im Ganzen probieren oder mit Schale in Scheiben schneiden |
Für den ersten Versuch mit Schale eignet sich eine gründlich abgespülte goldene Kiwi. Wenn Sie eine grüne Kiwi haben, kann das Schneiden in dünne Scheiben dazu beitragen, dass die Schale in jedem Bissen weniger auffällt, als wenn Sie die ganze Frucht auf einmal essen.
So waschen Sie Kiwischalen sicher
Waschen Sie Kiwis vor dem Essen, Aufschneiden, Auslöffeln oder Schälen. Beim Zubereiten können Schmutz oder Mikroorganismen von der Außenfläche der Frucht auf Ihre Hände, das Messer oder das essbare Fruchtfleisch übertragen werden. Durch das Waschen wird die Oberflächenverunreinigung verringert, die Frucht jedoch nicht sterilisiert.
- Abspülen: Halten Sie die Kiwi unter klares, kühles fließendes Wasser.
- Vorsichtig abreiben: Reiben Sie die gesamte Oberfläche mit sauberen Fingern ab, auch rund um den Stiel- und Blütenansatz. Dadurch lässt sich bei grünen Kiwis möglicherweise ein Teil des Flaums lösen.
- Trocknen und prüfen: Tupfen Sie die Frucht mit einem sauberen Küchen- oder Papiertuch trocken. Schneiden Sie kleine Druckstellen oder beschädigte Bereiche vor dem Essen weg.
Verwenden Sie keine Seife, kein Spülmittel, keine Bleiche und keine nicht geprüften Produkte zur Reinigung von Obst und Gemüse. Die FDA empfiehlt, Obst und Gemüse unter fließendem Wasser zu waschen, statt solche Mittel zu verwenden. Ihre Empfehlungen sehen außerdem vor, Obst und Gemüse vor dem Aufschneiden oder Schälen zu waschen.
Essen Sie keine Kiwi, die faul, undicht, schimmelig oder sichtbar verdorben ist. Durch Waschen oder Schälen wird verdorbenes Obst nicht sicher. Weitere Hinweise zum Umgang mit Obst und Gemüse finden Sie in den Empfehlungen der FDA zur sicheren Auswahl und Zubereitung von Obst und Gemüse.
Vier einfache Möglichkeiten, Kiwi zuzubereiten
Im Ganzen essen
Waschen und trocknen Sie die Kiwi und beißen Sie wie bei anderem weichen Obst hinein. Das ist die schnellste Variante und verursacht kaum Abfall. Allerdings kann die pelzige Schale grüner Kiwis dabei stärker auffallen. Goldene Kiwi ist zum Essen mit Schale oft angenehmer.
Mit Schale in Scheiben schneiden
Waschen Sie die Kiwi, schneiden Sie bei Bedarf die Enden ab und teilen Sie sie in Scheiben oder Spalten. Kiwischeiben mit Schale eignen sich gut als Snack, für Obstplatten und Salate. Die Schale hilft dabei, dass die Stücke zusammenhalten, bleibt beim Essen jedoch erhalten.
Dünne Scheiben können ein guter Mittelweg sein, wenn Sie Kiwischale ausprobieren möchten, ohne gleich eine ganze Kiwi mit Schale zu essen. Wenn sich die Konsistenz weiterhin unangenehm anfühlt, entfernen Sie die Schale nach dem Schneiden oder wählen Sie eine Methode zum Auslöffeln.
Halbieren und auslöffeln
Halbieren Sie die gewaschene Kiwi und lösen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale. Bei einer reifen, weichen Kiwi ist dies oft die einfachste Methode. Sie erhalten dabei eine glatte Portion, die sich wie geschälte Kiwi anfühlt, und benötigen nur wenig Schneidearbeit.
Diese Methode ist auch praktisch, wenn die Frucht zu weich ist, um sie sauber zu schälen. Löffeln Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel, auf Müsli oder Joghurt oder in einen Obstsalat.
Schälen
Verwenden Sie bei einer festen bis reifen Kiwi ein kleines Messer oder einen Sparschäler. Schälen ist die beste Möglichkeit, wenn Sie die pelzige Schale nicht mögen oder glatte Stücke für ein Rezept benötigen. Eine sehr weiche Kiwi kann unter dem Sparschäler zerdrückt werden. Halbieren Sie sie in diesem Fall und löffeln Sie das Fruchtfleisch aus.
| Wenn Sie … möchten | Versuchen Sie … |
|---|---|
| die schnellste Zubereitung | sie im Ganzen zu essen |
| ein glatteres Mundgefühl | sie auszulöffeln oder zu schälen |
| weniger Schneidearbeit | sie zu halbieren und auszulöffeln |
| Scheiben, die ihre Form behalten | sie mit Schale zu schneiden |
Was tun, wenn Kiwi im Mund kribbelt?
Eine Abneigung gegen die pelzige Schale oder den säuerlichen Geschmack ist etwas anderes als eine Reizung im Mund. Kiwi kann bei manchen Menschen ein Brennen, Kribbeln oder eine Reizung auslösen. Die Reaktion muss dabei nicht ausschließlich von der Schale kommen; auch das Fruchtfleisch selbst kann beteiligt sein.
Hören Sie auf, Kiwi zu essen, wenn die Beschwerden wiederholt auftreten, deutlich ausgeprägt sind oder sich verstärken. Suchen Sie sofort medizinische Hilfe, wenn Lippen, Zunge oder Hals anschwellen, Atemnot, Benommenheit oder andere Anzeichen einer schweren allergischen Reaktion auftreten.
Die praktische Faustregel ist einfach: Wählen Sie Kiwi mit Schale, wenn Ihnen diese Variante in Bezug auf Komfort und Konsistenz zusagt. Greifen Sie zu goldener Kiwi, zum Auslöffeln oder zum Schälen, wenn Sie ein glatteres Mundgefühl bevorzugen. Spülen Sie die Frucht immer zuerst ab, entsorgen Sie verdorbenes Obst und hören Sie auf, Kiwi zu essen. Bei starken oder wiederholt auftretenden Beschwerden sollten Sie geeignete medizinische Hilfe suchen.
