Questions alimentaires du quotidien
Réponses simples aux questions courantes sur la conservation, le lavage, la maturation, la préparation et l’utilisation des ingrédients du quotidien. Des réponses rapides d’abord, suivies d’un contexte pratique et de règles de décision simples.
Comment savoir si un avocat est mûr sans le couper
Apprenez à déterminer si un avocat est mûr grâce à une légère pression de la paume, à une couleur adaptée à la variété, à l’examen du pédoncule et aux signes de dommages.
Les bananes mûrissent-elles plus vite dans un sac en papier ?
Découvrez comment un sac en papier, les fruits mûrs, la température et le mode de conservation influencent la maturation des bananes, combien de temps elle peut prendre et quand les réfrigérer.
Peut-on laver le poulet avant de le faire cuire ? Risques pour la sécurité alimentaire et meilleures solutions
Découvrez pourquoi laver le poulet cru peut répandre des bactéries, quoi faire à la place et comment manipuler, nettoyer et cuire le poulet en toute sécurité jusqu’à 74 °C.
Peut-on manger la peau du kiwi ? Texture, goût et préparation
Découvrez si la peau du kiwi est comestible, quelles sont les différences entre le kiwi vert et le kiwi jaune, comment le laver et quelles sont les façons les plus simples de le manger avec ou sans la peau.
Faut-il laver les champignons avant de les cuisiner ?
Découvrez quand rincer, essuyer ou brosser les champignons, comment les sécher et pourquoi les faire tremper ou les conserver humides peut nuire à leur qualité et à leur coloration.
Faut-il conserver les tomates au réfrigérateur ? Plan de travail ou réfrigérateur
Découvrez quand conserver les tomates entières sur le plan de travail, quand réfrigérer les tomates coupées et comment la conservation influe sur leur saveur, leur texture et leur fraîcheur.
