はい、キウイの皮は食べられるため、食べる前に取り除く必要はありません。グリーンキウイは通常、毛が多く目立つ皮をしています。一方、ゴールドキウイは一般的に皮がより滑らかで、丸ごと食べやすいと感じる方が多いでしょう。皮をむく予定がある場合でも、食べたり切ったりする前に流水で果実を洗ってください。
キウイの皮は食べられますか？
通常の状態に問題がないキウイであれば、皮をむくかどうかは好みの問題であり、安全上の必須条件ではありません。グリーンキウイもゴールドキウイも皮は食べられますが、品種や果実によって、食感、厚み、風味は異なります。
グリーンキウイの皮は、一般的に毛が多く、ややざらついています。皮に酸味や土っぽい風味を感じる方もいれば、主に食感が気になる方もいます。ゴールドキウイの皮は通常、より薄く感じられ、毛も少なめですが、すべての果実が同じとは限りません。
毛が気になる場合は、果実をやさしくこすりながら洗うと、表面の取れやすい毛を一部落とせることがあります。ただし、グリーンキウイの皮が完全になめらかになるわけではありません。皮付きのまま切る、半分に切って果肉をスプーンですくう、ナイフやピーラーで皮をむくといった方法もあります。
グリーンキウイとゴールドキウイ：どちらの皮が食べやすい？
「食べやすさ」は主に感覚的な判断であり、安全性の違いではありません。毛のある果皮が苦手な方にとっては、グリーンキウイのほうが一般的に食べにくく感じられます。ゴールドキウイは、皮が比較的なめらかで目立ちにくいため、キウイを丸ごと食べ始める際に適していることが多いでしょう。
| キウイの種類 | 一般的な皮の食感 | 一般的な味わい | 最初に試しやすい食べ方 |
|---|---|---|---|
| グリーンキウイ | 毛があり、ややざらつく | 酸味ややや土っぽい風味があり、毛が気になることがある | こすり洗いしてから、薄切りまたは半分に切って果肉をすくう |
| ゴールドキウイ | 一般的になめらかで、毛が少ない | 皮の食感が比較的穏やかに感じられる | 丸ごと食べるか、皮付きのまま切る |
皮付きで食べるのが初めてなら、よく洗ったゴールドキウイを試してみましょう。グリーンキウイの場合は、薄い輪切りにすると、果実を一度に丸ごと食べるよりも、一口ごとに皮が目立ちにくくなります。
キウイの皮を安全に洗う方法
キウイは、食べる、切る、果肉をすくう、皮をむく前に洗ってください。果実の表面に付着した汚れや微生物が、下ごしらえの際に手やナイフ、食べる果肉へ移る可能性があります。洗浄によって表面の汚染は減らせますが、果実を完全に無菌にすることはできません。
- 流水ですすぐ：キウイを水道水などの冷たい流水に当てます。
- やさしくこする：ヘタ側と花落ち側の周辺も含め、清潔な指で表面全体をこすります。グリーンキウイの場合、毛の一部が取れやすくなることがあります。
- 水気を拭き、状態を確認する：清潔なふきんやキッチンペーパーで水気を拭き取ります。食べる前に、軽い打ち身や傷んだ部分を切り落としてください。
石けん、洗剤、漂白剤、または安全性が確認されていない青果物用洗浄剤は使用しないでください。FDAは、これらの物質を使うのではなく、流水で青果物を洗うよう推奨しています。また、切ったり皮をむいたりする前に青果物を洗うことも推奨しています。
腐っている、汁が漏れている、カビが生えている、または明らかに傷んでいるキウイは食べないでください。洗ったり皮をむいたりしても、傷んだ果実が安全になるわけではありません。青果物の取り扱いについて詳しくは、FDAの青果物を安全に選び、提供するための案内をご覧ください。
キウイの簡単な食べ方4選
丸ごと食べる
洗って水気を拭き取ったら、ほかの柔らかい果物と同じように、キウイにそのままかじりつきます。最も手早く、廃棄も少ない方法ですが、グリーンキウイの産毛が気になることがあります。皮ごと食べるなら、ゴールドキウイのほうが食べやすい場合が多いでしょう。
皮付きのまま切る
キウイを洗い、必要であれば両端を切り落として、輪切りまたはくし形に切ります。皮付きのスライスは、おやつやフルーツプレート、サラダに向いています。皮が果肉をつなぎ止めてくれますが、食べるときには皮も口に入ります。
薄切りにすると、皮ごとのキウイを試してみたいものの、丸ごと食べるのは抵抗がある場合の折衷案になります。それでも食感が気になる場合は、切ってから皮を取り除くか、スプーンですくう方法に切り替えてください。
半分に切ってすくう
洗ったキウイを半分に切り、スプーンで皮から果肉を外します。熟して柔らかくなったキウイには特に簡単な方法で、ナイフをほとんど使わず、皮をむいたようななめらかな果肉を取り出せます。
柔らかすぎてきれいに皮をむけないときにも実用的です。すくった果肉は、ボウルに入れたり、シリアルやヨーグルトにのせたり、フルーツサラダに加えたりできます。
皮をむく
硬めから食べ頃のキウイには、小さなナイフやピーラーを使います。産毛が苦手な場合や、レシピ用になめらかな形の果肉が欲しい場合は、皮をむく方法が最適です。とても柔らかいキウイはピーラーでつぶれてしまうことがあるため、半分に切ってスプーンですくいましょう。
| 目的… | おすすめの方法… |
|---|---|
| 最も手早く準備したい | 丸ごと食べる |
| なめらかな口当たりにしたい | すくう、または皮をむく |
| ナイフをあまり使いたくない | 半分に切ってすくう |
| 形を崩さずスライスしたい | 皮付きのまま切る |
キウイを食べると口がピリピリする場合は？
産毛や酸味が苦手なのは、口の刺激感とは別の問題です。キウイを食べると、口の中にヒリヒリ感やピリピリ感、刺激を感じる人がいます。その反応は必ずしも皮だけが原因とは限らず、果肉そのものが関係している可能性もあります。
症状が繰り返し起こる、強い、または悪化している場合は、キウイを食べるのをやめてください。唇・舌・喉の腫れ、呼吸困難、ふらつき、その他の重いアレルギー反応の兆候がある場合は、直ちに医療機関を受診してください。
実際のところ、便利さや食感が好みに合うなら皮付きのキウイを、よりなめらかな口当たりを求めるならゴールドキウイや、スプーンですくう方法、皮をむく方法を選ぶとよいでしょう。必ず最初に水でよく洗い、傷んだ果物は廃棄してください。強い症状や繰り返す症状がある場合は、キウイを食べるのをやめ、適切な医療機関を受診してください。
